Kocok Lemak & Gula: Siapkan wadah besar. Masukkan mentega (atau campuran mentega margarin), gula halus, dan selai kacang. Kocok dengan whisk atau mixer kecepatan sedang sebentar saja (sekitar 1-2 menit) hingga tercampur rata, lembut, dan pucat. Jangan dikocok terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang.
Masukkan Telur: Tambahkan 1 kuning telur. Kocok perlahan sebentar saja asal rata menyatu dengan adonan.
Campur Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, maizena, dan kacang tanah sangrai yang sudah ditumbuk kasar. Gunakan spatula kayu untuk mengaduk. Lanjutkan menguleni ringan dengan tangan hingga adonan kalis, mulus, dan bisa dibentuk. Catatan: adonan harus terasa empuk dan tidak lengket.
Cetak Adonan: Panaskan oven di suhu 150°C - 160°C. Siapkan loyang datar, olesi tipis dengan margarin atau alasi kertas roti (parchment paper). Ambil adonan, gilas dengan rolling pin di atas meja kerja yang bersih hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak dengan cetakan kue kering (bentuk bulan sabit, hati, atau bundar klasik).
Panggang Tahap 1: Tata kue di atas loyang, beri sedikit jarak. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit.
Oles dan Panggang Tahap 2: Keluarkan loyang sebentar, oles permukaan kue dengan bahan olesan kuning telur secara merata. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga olesan kuning keemasan, glowing, dan matang sempurna.
Dinginkan & Simpan: Keluarkan loyang dari oven. Penting: Jangan langsung memindahkan kue! Saat panas, tekstur kue ini sangat rapuh. Diamkan di atas loyang selama 10-15 menit hingga kue mengeras sendiri. Setelah dingin, pindahkan ke cooling rack, lalu simpan dalam stoples kedap udara.
